Шеф-повар Александр Ежов

Пицца-печь
Открытая кухня
Трехметровый винный холодильник
Открытый цех с производством домашней пасты

Дуэт итальянской и японской кухни в авторском прочтении шефа Александра Ежова

Домашняя бриошь с теплой фуагра и фруктовым конфитюром

Дорада по-сицилийски

Ризотто с креветками, камчатским крабом и муссом из трюфеля

Салат с теплой говядиной

Филе мраморной говядины с картофельным паве и перечным соусом

Базиликовый хумус с овощами и страчателлой

Тартар из говядины с черным трюфелем на картофеле паве

Трио тартар из лосося, гребешка и тунца

Карпаччо из дорады

Спагетти Алла Китарра с креветками, муссом из черного трюфеля и пармезана

Казаречче с пастрами, страчателлой
и пармезаном

Пицца с мортаделлой, фисташковым кремом и трюфельным медом

Открытый ролл с лососем и муссом из авокадо

Осидзуси с гребшком

Ролл с угрем, авокадо, манго, бататом, сливочным сыром и икрой тобико (без риса)

Трио суши лосось, угорь, тунец

Филадельфия с лососем

Крем-суп из спаржи с муссом из черного трюфеля и пармезана

Борщ с говяжьими рёбрами

Панна котта

Тарт ягодный с итальянской меренгой

Блины Креп Сюзетт с ванильным кремом
и домашним мороженым

Картофельные драники с лососем и яйцом пашот, с соусом голландез и грюйером

Большой завтрак «Фитнес» /скрэмбл, тигровые креветки, авокадо, брокколи, страчателла, спаржа, зелёный салат, томаты/

Большой завтрак «Гедонист» /яйца пашот, страчателла, овощи, салат, мортаделла, окорок, круассан, масло, варенье/

Каша ячневая с карамелизированным бананом
и цукатами